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  特色保健饮品之张裕三鞭酒
 
时间:2009-10-13

 

 

       三鞭酒既采用动物肾脏器官,佐以中草药,浸于优质高粱酒中,经数日陈酿而成,三鞭酒自从进入市场以来,由于优越的保健功能而受到消费者的普遍欢迎。 本文来自织梦


       一、原料: copyright dedecms


       1 、主要原料:狗鞭、牛鞭、鹿鞭

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       2 、主要配伍中药: 内容来自dedecms


       ( 1 )人参:吉林产 3 — 5 年鲜参或生晒参。 内容来自dedecms


       ( 2 )鹿茸:梅花鹿茸或马鹿茸。 织梦内容管理系统


       ( 3 )当归。 copyright dedecms


       ( 4 )黄芪 内容来自dedecms


       二、三鞭酒的工艺

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       三鞭酒以狗鞭、牛鞭、鹿鞭为主要原料,经清洗、除杂、切断、浸泡后加入单独浸泡的中药浸汁,调整酒度后再调糖,调酸、加入其他添加剂,再冷冻、贮存沉淀、经过滤成为成品。

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       1 、工艺流程: 织梦好,好织梦


       2 、操作要点

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       ( 1 )所选用的工资鞭必须是新鲜的,绝对不能采用病畜的鞭。 本文来自织梦


       ( 2 )基酒以 60 度高粱酒为宜,也可以加入一部分食用酒精,但必须进行脱臭处理。 dedecms.com


       ( 3 )三鞭、草药与基酒的浸泡比例为 1 : 8 — 10 ,在 20 度左右浸泡 40 — 60 天。 dedecms.com


       ( 4 )酒质药清凉、透明、过滤可采用冷冻过滤法。

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       三、三鞭酒的性能特点

织梦好,好织梦


       三鞭酒为一种保健滋补酒,酒度较低,酒香酒味协调,药香药味适中,苦杂味不突出。

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       四、三鞭酒的质量标准

织梦好,好织梦


       1 、感官指标:色泽:棕黄色,清凉透明。香气:有固有的药香、酒香。口味:入口醇厚,酒味协调。 内容来自dedecms


       2 、理化指标:酒度: 30 —— 35 度;酸度:

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       3 克 / 升;糖份:〈 100 克 / 升)
 

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