立足特色产品,扬名世界之林 特产文化  特色经济  特产资讯  特产之乡  招商引资  技术交流  特产档案  企业名录
  特色网 > 特色产品 > 特产推荐 > 食品特产 >
  推荐阅读
距今已有
传说最早是明朝御膳房独家生产的
  特色长春之鹿茸血酒
距今已有300多年历史——特
中国特色传统美食——冰糖葫
健脾益寿特色食品——茯苓饼
老北京特色传统的消暑饮料清
特色“茶乡第一村”——龙井
正宗川味特色——夫妻肺片
特色特产——内蒙古利诚花奶
一代特色名品--“长生蜜蜂园
  特色推进
顾秀莲在
各位来宾,女士们,先生们,大家
  [时代声音]把握机遇 迎接挑战
[时代声音]总设计师何镜堂:东
[专家观点]李毅中:具有中国特
[专家观点]奚国华:制定具有中
[论坛视点]顾秀莲在中国特色实
[论坛视点]张怀西在中国特色实
[论坛视点]最具中国特色系列评
  全程服务,名动九州
 

 接受专业咨询,
   展开扬名之旅!

 进行品牌包装,
   提升公众形象!

 参与特色评选,
   获得权威肯定!

 参加权威活动,
   结识权威人士!

 进行专业传播,
   美名传扬四海!

 载入国家史册,
   丹心光耀未来!

 
服务热线:010-68232149
  健脾益寿特色食品——茯苓饼
 
时间:2009-07-02

 

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种特色的滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

 

  关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。

 

  因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。

 

    慈禧为什么晚年特别爱吃茯苓饼呢?传说北京城外的香山有个法海寺。早年寺内的老方丈素有“老寿星”之称。多少年来到此进香的人,就听说老方丈已九十九岁了。若问他到底多大岁数,他连自己也说不清了。但是老方丈精神特好,每天除了坐禅、练功,就是上山采药。他除了吃松子,便是吃自己亲手烙的不知名的小圆饼儿。

 

  这一年,慈禧在香山行宫养病,眼看自己年纪大了,现在又得了时常犯的心疼病,使她日夜烦忧,生怕自己活不成了。御医看她的病,并没有多大起色。有人劝她向法海寺老方丈求医,也许有好办法。慈禧哪肯放下老佛爷架子!还是叫人用轿子将老方丈抬进了香山行宫。慈禧还算客气,先让左右善待了客人,老方丈才向太后进献自己亲手制作的圆饼数枚,让她服用。方丈走后,慈禧连吃三枚,便觉精神清爽许多。三天过后,心疼病一扫而光。这时候,她才觉得小圆饼必有奥妙。要不,老方丈为何如此高寿?自己又何以“药”到病除呢?于是在心中盘算着:应该躬身下问,自己亲访老方丈才是。一来略表谢意,二来倘若探个长寿之方,岂不更好?次日清晨,慈禧只带一二随从来到了法海寺。一进庙门,但闻奇香冲鼻而来。她也不让随从声张,径自走向方丈禅房。这才发现老方丈正在烙制自己前日吃过的小圆饼呢。见太后驾临,方丈急忙迎接。慈禧好生慰问一番,方才请教此物底细。老方丈说:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制,名曰‘茯苓饼’,有养生健身奇效。”说着说着,他又取来自己采集之物给太后观看。太后连声称赞,并熟记在心。慈禧回京之后,把御医和御膳房名厨叫来,如此这般一说,限令他们试制“茯苓饼”。时隔不久,精美饼食即奉献于太后面前了。御医研讨后的制作方法,被载入太医院“仙方册”中。御膳房制作“茯苓饼”的名厨也得到了重赏。据一些在慈禧太后身边服侍多年的人回忆说,老佛爷自从经常进食“茯苓饼”后,还真的返老还童了。她不仅很少犯心疼病,而且头发也由白变黑了。

 

  小小圆饼竟如此神奇,到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳,对妇女及老年人滋补最好。如此说来,老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。


 

 
上一篇:老北京特色传统的消暑饮料清凉解暑酸梅汤
下一篇:北京久负盛名的传统特色风味小吃——豆汁
  相关链接
·过桥米线人人爱 丝丝缕缕体味真
·天津特色小吃——小麻花吃出大作
·特色食品——冬日寻别有风味麻豆
·特色香辣牛肉酱
·老北京特色小吃——驴打滚
·常州市特色食品,五香辣萝卜干
·开封特色食品之马豫兴桶子鸡
·蒋家龙门千层饼
·四川特色食品之陈麻婆豆腐
·南北食品特色食品 哈密瓜冰粉粉
·特色食品之云青品牌牛腱肉
·老干妈风味豆豉
·特色食品——名兴喜团圆月饼
·特色产品——低苯丙氨酸食品
·特色食品——亨氏骨髓蔬菜泥
·食品特产——无蔗糖燕麦酥
·特色长春之鹿茸血酒
·距今已有300多年历史——特色酸
·中国特色传统美食——冰糖葫芦
·北京久负盛名的传统特色风味小吃
·健脾益寿特色食品——茯苓饼